La nostra famiglia non si è mai adagiata sugli allori.
Ogni generazione ha tracciato il proprio percorso.
EVOLVERSI SEMPRE
Martin Foradori Hofstätter segna l’inizio dell’era moderna – un cambiamento visibile da lontano con la costruzione della torre del vino, realizzata nel 1997. In armonioso contrasto con lo storico campanile del 1492, diviene un punto di riferimento contemporaneo nel paese vinicolo di Termeno, combinando la tradizione con il coraggio di innovare costantemente.
L’immobilismo non è un’opzione. L’affinamento dei vini bianchi in botti di rovere tradizionali, la fermentazione del mosto in moderne botti di cemento a risparmio energetico, il sovescio nei vigneti, la potatura soffice, il compostaggio, la concimazione organica e la cura delle siepi fanno parte del nostro approccio. Il tutto con un obiettivo chiaro: avvicinarsi il più possibile alla perfezione.
L’immobilismo non è un’opzione. L’affinamento dei vini bianchi in botti di rovere tradizionali, la fermentazione del mosto in moderne botti di cemento a risparmio energetico, il sovescio nei vigneti, la potatura soffice, il compostaggio, la concimazione organica e la cura delle siepi fanno parte del nostro approccio. Il tutto con un obiettivo chiaro: avvicinarsi il più possibile alla perfezione.
INNOVAZIONI IN CANTINA
Nel cuore del paese vinicolo di Termeno: i vini firmati J. Hofstätter maturano ancora oggi nello stesso luogo in cui tutto ebbe inizio più di cento anni fa. Siamo fermamente convinti che anche questo influenzi il loro carattere. Cantina storica e tecnologia all’avanguardia: l’utilizzo di un sistema di cernita ottica ad alta precisione per esaminare ogni singolo acino permette di raggiungere un ulteriore traguardo qualitativo in Alto Adige.
A questo si unisce la nostra costante passione per la sperimentazione: la lunga maturazione dei vini sulle fecce fini in vasche di acciaio, l’utilizzo di innovative botti in cemento o di anfore in terracotta.
Le radici nella vigna.
E nello stare insieme.
Tenuta J. Hofstätter: i membri della famiglia, i collaboratori e i nostri vigneti – questo siamo noi. Coltiviamo ciò che va coltivato, dalla cura meticolosa dei nostri vigneti a molto altro. Il vino non si fa da soli – ci evolviamo costantemente anche grazie anche alle idee e all’impegno dei nostri collaboratori. Senza di loro, il nostro successo non sarebbe possibile.
Il termine “sostenibilità” è oggi onnipresente.
Per noi, contano soprattutto i dettagli. Riduzione del peso delle bottiglie. Imballaggi biodegradabili. Recupero del calore e produzione di energia dal nostro impianto fotovoltaico. Ci poniamo costantemente nuovi obiettivi.